El Armagnac es el aguardiente de uva más antiguo de Francia, su historia se confunde íntimamente con la de Gascuña después de que en el siglo XV, entre 1411 y 1441, aparecen irrefutables pruebas de su producción, de su consumo y de su comercialización. Pero ¿qué es el Armagnac? El Armagnac: (en francés se pronuncia, armañac) es un brandy (destilado de uva) con una tasa del alcohol igual o superior al 40%. Es producto de la destilación de vino blanco seco obtenido a partir de cuatro uvas diferentes a saber: ugni blanc, baco 22A, folle blanche y colombard. Su origen se encuentra en la región que le da nombre (en occitano Armanhac; en francés: Armagnac, topónimos que suenan como su traducción al español castellano: Armañac). Esta región se ubica en el oeste de la Occitania, en Gascuña. Los terruños del Armagnac así como su método de elaboración cumplen las reglas determinadas por la Denominación de Origen obtenida en 1936.
Para la producción de Armagnac se definen tres regiones específicas:
-Bas-Armagnac: Representa el 57% de las superficies plantadas con vid. Esta zona de tierras arenosas, cenegosas, llamada arenas leonadas, produce aguardientes afrutados, ligeros, delicados y muy apreciados.
- Armagnac-Tenaréze: Representa aproximadamente el 40% de las superficies plantadas con vid destinadas a la destilación. Los suelos arcillosos-calcáreos dan aguardientes más ricos, más fuertes, que después de un envejecimiento prolongado, alcanzan por fin su madurez.
- Haut-Armagnac: Llamado Armagnac Blanco a causa de las tierras calcáreas que afloran esta parte de la región, Actualmente, representa el 3% de la producción.
La mayor parte del Armagnac (95%) se obtiene con un alambique muy específico de este aguardiente llamado el alambique continuo de Armagnac. Se trata de un equipo de cobre puro, protegido por una patente registrada en 1.818 y adaptado, modificado y mejorado por los destiladores de la región. El Armagnac se añeja en “piezas”: toneles o brricas de roble de 400 litros procedentes, en su mayor parte, de los bosques de Gascuña y del Limousin (Francia).
Finalmente los estilos de Armagnac vienen dados por los assemblages o mezclas se refieren siempre a la edad del aguardiente más joven reposando en la madera. Así, el Hors d’Age es un ensamblaje de aguardientes en el que el más joven ha envejecido en madera durante más de diez años. Los Armagnacs se reconocen también de acuerdo a su edad: 15 años, 20 años, 30 años. También se encuentran en el mercado jóvenes Armagnacs como el Tres Estrellas de 2 años , el V.S.O.P. más de 5 años y el X.O. más de 6 años. Por último, el Millésimé con el año de la cosecha y 10 años mínimo de envejecimiento, la especificidad de este Armagnac, corresponde exclusivamente al año de cosecha de las uvas que se menciona en la etiqueta 1934, 1965, 1976, etc.
Armagnac: JOY X.O.
Bodega: Domaine de JOY
Uva: Ugni Blanc; Bacco 22 A
Año: N/A
Zona: Côtes de Gascogne (Armagnac)
País: Francia
Destilador: Oliver Gessler
Se guardó por mas de 10 años en barricas de Limousin
Temperatura de Servicio: 14ºC
Importa: Voilá
Alcohol: 40 % AbV
