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Seguimos de la mano de la Maestra Jancis Robinson, quien nos devela las diez maneras de elegir una botella de vino adecuada, en su libro Experto en vinos en 24 horas, espero que estos consejos nos ayuden a encontrar esa botella perfecta en ese océano infinito de vinos.
1. Es importante evitar comprar botellas que hayan estado almacenadas cerca de una luz intensa o a una fuente de calor, también debe evitarse adquirir botellas que hayan estado cerca de olores fuertes como pintura o disolvente. En el primer caso la luz del día o de una bombilla intensa puede oxidar el color del vino y en el caso del calor, hace que pierda su fruta y frescura, cuando vaya al restaurante fíjese dónde guardan los vinos. En el caso de un supermercado su rotación alta impide que alcancen a sufrir de estos perjudiciales efectos.
2. Si quiere una botella de gran prestigio, busque que los vinos sean embotellados en su lugar de origen por ejemplo: “Mis en bouteille au château/domaine” en una etiqueta francesa, los productores de prestigio embotellan sus vinos en su propia bodega, normalmente los vinos masivos, son exportados a granel y embotellados lejos de su origen, estos vinos son de carácter joven y resultan muy económicos.
3. Si el tapón del vino es de corcho natural, es decir, proviene del alcornoque, fíjese que el vino haya estado almacenado de manera horizontal, lo que mantiene el corcho húmedo y expandido evitando la oxidación del vino.
4. Compruebe que el nivel de llenado de la botella es el ideal, a saber, 2 a 3 centímetros ente el corcho y el líquido, ese espacio es conocido como “la merma” un espacio mayor indica evaporación y segura oxidación.
5. Recordar las buenas añadas puede ser un trabajo muy difícil, nos dice Jancis Robinson un truco muy curioso: todas las cosechas desde 1985 que acaben en cinco (5) o en cero (0) han sido bastante buenas.
6. Desconfíe de las contraetiquetas que contienen información exhaustiva, esto puede ser un truco de marketing, a veces es mejor la sobriedad.
7. Consulte las valoraciones y opiniones de críticos y expertos acerca del vino que va a comprar en su celular, en Colombia existe una App muy consultada como Vivino.
8. Busque un asesor en tiendas especializadas o en grandes superficies, me consta que sitios como Carulla han invertido tiempo y recursos en la capacitación del personal, pregunte por el sommelier de la tienda.
9. Si va a comprar vinos económicos blancos o rosados, elija la añada mas joven disponible.
10. Si ve un vino en oferta especial, mire si es de una añada muy vieja, o si el líquido está opaco u oxidado, o la merma es muy grande.
Vino: Montes Alpha
Bodega: Montes
Uva: 90% Syrah; 7% Cabernet Sauvignon: 3% Viognier
Año: 2021
Zona: Valle de Colchagua
País: Chile
Enólogo: Aurelio Montes. Lo puede guardar entre 8 y 10 años
Temperatura de Servicio: 19ºC
Importa: Novili.
Alcohol: 14,5 % AbV
