El mote de queso es una de las mejores sopas del mundo. La prestigiosa guía gastronómica, TasteAtlas, incluyó la preparación originaria del caribe colombiano en su listado global de las mejores 100 sopas.
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¿Los ha probado? Estos son los mejores restaurantes de Medellín para comer mote de queso
Este plato tradicional del Caribe colombiano fue seleccionado como una de las mejores sopas del mundo por TasteAtlas.
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Esta preparación típica se realiza con ñame, suero y queso costeño. FOTO: Getty
27 de febrero de 2025
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El mote de queso en el ranking de TasteAtlas
En el ranking encabezado por preparaciones asiáticas, la propuesta culinaria colombiana ocupa la posición 86. El mote de queso se destaca por su textura única gracias a la combinación del ñame, el queso costeño y el suero.
Contexto: Puro sazón caribeño: el mote de queso está entre las mejores sopas del mundo, según TasteAtlas
Este plato proviene de la subregión caribeña de Montes de María y hace parte de la gastronomía de Sucre y Córdoba. A pesar de que en esta zona, como muchos dicen, es que se come el mote costeño original, este plato también se puede degustar en otras partes del país.
Le preguntamos en Instagram a los lectores de EL COLOMBIANO dónde se come el mejor mote de queso en la ciudad y estos son los tres restaurantes más recomendados:
Dónde comer mote de queso en Medellín
Uno de los restaurantes más recomendados por los usuarios es Cucayito Cocina Costeña, un lugar ubicado en Laureles que tiene una carta que gira alrededor de las preparaciones más tradicionales del Caribe colombiano.
Arepa de huevo, posta cartagenera y enyucado, este restaurante que abrió hace ocho años en la ciudad recoge lo mejor de la comida costeña. “El de Cucayito, sin duda alguna”, fue la respuesta de varios de los seguidores de EL COLOMBIANO a la pregunta por el mejor mote de queso de la ciudad.
Daniel Gómez, el dueño de Cucayito, le contó a EL COLOMBIANO que la idea de abrir el restaurante viene de esa percepción de que “el costeño extraña mucho la comida de su tierra”. Por eso quiso integrar la sazón sabanera y criolla en este lugar, donde todo el personal es costeño y la tradición se sigue al pie de letra.
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Para él, el secreto de su mote de queso está en los ingredientes. “No alteramos la receta, la hacemos igual que las abuelas para conservar las raíces del plato”, explicó. Para esta preparación utilizan queso costeño traído desde Lorica, Córdoba, y ñame de la Costa.
En Cucayito hay dos tipos de mote: uno tradicional y otro con queso frito. Los precios están entre 33.000 y 37.000 pesos.
El otro restaurante recomendado por los lectores de EL COLOMBIANO es Rey Momo, el cual está ubicado en Belén Rosales. En 2019 este lugar abrió sus puertas para traer a Medellín un pedazo del Caribe.
María Camila Gómez, la dueña del restaurante, afirma que su propósito desde sus inicios “ha sido ofrecer autentica comida costeña”. Para ella, su mote de queso se destaca porque respetan los ingredientes tradicionales de la preparación como el ñame y el queso, pero también la pasión con que cocinan sus colaboradoras, quienes son mujeres cabeza de familia.
Además del mote, en Rey Momo también hay pescado frito, carimañolas y comida rápida costeña. Esta sopa tradicional puede encontrarse a partir de 27.000 pesos.
A parte de los trucos técnicos, como pegarle a la textura adecuada y encontrar el balance entre sabores, la dueña de este restaurante afirma que el secreto de un buen mote está “en prepararlo con amor y respeto por las raíces”.
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