Las fresas han sido aclamadas a lo largo de la historia por su delicioso sabor y su versatilidad culinaria. Además de ser deliciosas, albergan beneficios para la salud por su alto contenido de vitaminas y fibras, que son esenciales para mantener en óptimas condiciones el cuerpo.
Las fresas tienen propiedades y beneficios antioxidantes, cognitivos, metabólicos y mejora la salud cardiovascular, por lo que son una excelente opción para mejorar la salud. Lo primero es que tiene pocas calorías, alrededor de 36 calorías por cada 100 gramos (4 o 5 fresas).
1. Son una fuente rica en vitamina C: esta fruta es esencial para el crecimiento y reparación de tejidos y aumentar la producción de colágeno. También, beneficia la sanación de heridas y favorece el proceso de cicatrización, según MedlinePlus.
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2. Su poder antioxidante: las fresas se destacan como una excelente fuente de antioxidantes, como la vitamina C, los polifenoles y los flavonoides, que juegan un papel crucial en la protección de nuestras células contra el estrés oxidativo.
Un estudio publicado en la revista Nutrients en 2016, reveló que el consumo regular de fresas aumenta la actividad antioxidante en el cuerpo, lo que puede ayudar a prevenir el daño celular y reducir el riesgo de enfermedades crónicas, incluyendo enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer.
3. Beneficia su salud cardiovascular: la salud del corazón es esencial para una vida plena y activa, y las fresas pueden contribuir a ello de manera significativa. Un artículo en Journal of Agricultural and Food Chemistry en 2014, destacó que los compuestos bioactivos en las fresas, como los antocianos y los flavonoides, tienen un impacto positivo en la función cardiovascular al mejorar la dilatación de los vasos sanguíneos y reducir la inflamación.
Además, la fibra y el potasio presentes en las fresas también son conocidos por su capacidad para regular la presión arterial y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
4. Mantener un cerebro saludable: la conexión entre la dieta y la función cognitiva ha ganado importancia en la investigación moderna. En este sentido, las fresas han mostrado su potencial para mantener un cerebro saludable.
Un estudio publicado en Food & Function en 2017, sugiere que los antioxidantes en las fresas pueden tener efectos neuroprotectores al reducir el estrés oxidativo en el cerebro y mitigar la inflamación. Estos efectos podrían estar relacionados con una mejor memoria y función cerebral a medida que envejecemos.
5. Aliadas en el control de peso y la diabetes: las fresas también pueden ser una elección inteligente para aquellos que buscan controlar su peso y mantener niveles saludables de azúcar en la sangre.
Un artículo en Nutrition Research en 2016, señaló que los extractos de fresa pueden ayudar a reducir la absorción de carbohidratos y mejorar la regulación de la glucosa, lo que podría ser beneficioso para las personas con diabetes tipo 2 o en riesgo de desarrollarla. Además, la fibra en las fresas contribuye a la saciedad y puede ser útil en la gestión del peso.
Ya sea que se disfruten solas, en ensaladas, batidos o como parte de otros platos, las fresas ofrecen un delicioso camino hacia el bienestar.
Receta rica y saludable por la Mayo Clinic
Fresas con crema
Las fresas son una buena fuente de vitamina C y potasio. Aquí están combinadas con licor de amaretto y crema agria sin grasa, para lograr un postre con bajo contenido de grasa.
Número de porciones: 6 porciones
Ingredientes: 1 1/2 taza de crema agria sin grasa, 1/2 taza de azúcar morena, 2 cucharadas de licor de amaretto, 1 cuarto de galón (casi un litro) de fresas frescas, sin rabillo y cortadas por la mitad (guarda 6 enteras para decorar).
Instrucciones:
En un bol pequeño, mezcla la crema agria sin grasa, el azúcar morena y el licor.
En un bol grande, agrega las fresas cortadas por la mitad y la mezcla de crema agria. Revuelve suavemente para mezclar. Cubre y refrigera hasta que esté bien frío, aproximadamente 1 hora.
Coloca las fresas con una cuchara en 6 boles de colores o en vasos de sorbete fríos. Decora con las fresas enteras y sirve de inmediato.
