La hamburguesa puede ser uno los platos más conocidos en el mundo entero y sus preparaciones son tan infinitas, más allá de la tradicional con carne, queso americano y tocineta. Su origen aún hoy se presta a debate, se dice que apareció entre 1834 e inicios del 1900 , según reseña el libro The world is your burger.
En el texto de David Michaels, en el que recopila la historia de esta preparación y sus diferentes presentaciones, se menciona el nombre del cocinero Louis Lassen como la persona que la popularizó entre los marineros que llegaban al puerto de Hamburgo, en Alemania
Curiosamente, la hamburguesa se convirtió en la receta más icónica de la cultura de Estados Unidos, gracias a la conexión que había entre los puertos de Hamburgo y el de Nueva York.
De la mano de los chef Mariana Arango (chef de Brulee), Juan Diego Vanegas, autor del libro Las hamburguesas de Juan (las recetas hacen parte de esta publicación), y de Juan Fernando Salinas, cocinero ejecutivo de Calle Jardín, ganador en 2018 de Burger Master, en Classic Diner, estas son cinco preparaciones que se salen de la receta clásica. ¡Arriésguese!
