El festejo nació en 2007 en un bar en Santa Cruz, en California. La bebida data del siglo VII antes de Cristo.
El primer viernes de cada mes de agosto está destinado a celebrar alrededor de un vaso u una botella de cerveza, un festejo nació en un pequeño bar de Santa Cruz, California, en 2007 y se ha convertido en una celebración global.
Es una oportunidad para celebrar la cerveza en su día clásico una de las bebidas más antiguas y populares del mundo, que data del siglo VII antes de Cristo, en la región de Mesopotamia.
Se han encontrado evidencias arqueológicas que sugieren que los primeros humanos descubrieron accidentalmente la fermentación de granos, lo que dio lugar a la cerveza.
En el caso de Colombia, y según detalla Euromonitor, el país es el segundo mercado de Suramérica, solo detrás de Brasil, con un consumo de 49,9 litros per cápita para el año 2022, y cuyo consumo ha aumentado 20% anualmente, según algunas cadenas de supermercados. En lo que va corrido de este año, los consumidores en Colombia gastaron 7,1% más en 2023.
Claves sobre su consumo
- Con espuma o sin espuma: “siempre la cerveza se debe servir con espuma. Obviamente sin exagerar. Lo recomendado son dos dedos de espuma, que sirve para que se libere gas, que ayuda a percibir mejor los aromas y a evitar que no nos embuchemos tanto. Para servirla no hay que inclinar el vaso para impedir que se forme la espuma”.
Le recomendamos leer: El que peca y reza empata: botellas de cerveza en Colombia se pueden devolver para ser reutilizadas, así sean no retornables
- El color de la botella: “tradicionalmente la botella es oscura, tipo ámbar, para evitar que los rayos de luz afecten la bebida, porque reaccionan con el lúpulo y generan sabores no deseados. Hoy en día hay desarrollos de tecnología que alteran el lúpulo para que no reaccionen. Lo más seguro para la cerveza es la botella ámbar”.
- El grado de alcohol afecta la cerveza: “del alcohol no dependen los sabores como tal, estos los dan la malta, el lúpulo y la levadura y dependiendo de estos se catalogan los tipos de cerveza”.
- Los colores de la cerveza: “hay más de 100 estilos de cerveza diferentes, de las cervezas rojas, rubias y negras puede haber 100 clases diferentes de cada una, por eso es mejor definirlas por su estilo que por su color”.
- A pico de botella o en vaso: “deberíamos siempre servirla en vaso o en copa porque cuando se toma directamente de la botella no se puede apreciar el color y sus aromas. Además, al servirla se libera la espuma y el gas, que es lo que permite que no embuche”.
- Al clima o helada: “lo que recomiendo para un plan entre amigos es tomarla helada, pero si queremos hacer un ejercicio de cata, de análisis sensorial para percibir aromas, es mejor cálida, entre 4 y 8 grados”.
Lea también: Hoy es el Día Internacional de la novia: ¿de dónde salió esa celebración?
Clases
Las cervezas están clasificadas en tres grandes estilos: Ale (la mayoría de las artesanales), Laguer (las industriales que dominan el mercado) y la lambic (conocidas como de fermentación espontánea, menos comunes).
Cada uno de estos tres tipos se encuentran cervezas rubias, negras y rojas, y que el color lo da el grado de tostación de la malta, ingrediente principal. Las rubias e son el común denominador en el mercado, las de mayor oferta y demanda, las que se consiguen en cualquier tienda o mercado.
Las rojas se destacan por un sabor “acaramelado”, y son propicias para acompañar platos condimentados, grasos y picantes como pizzas o costillas BBQ.
Las negras precisa que tienen un sabor a café, chocolate o moka y que maridan muy bien con los quesos aromáticos y las carnes ahumadas.
Siga leyendo: Una cerveza colombiana está entre las mejores 50 del mundo, ¿cuál es y en qué puesto está?
