Hace más de un mes fue revelado el top de los 50 mejores restaurantes del mundo, según The World’s 50 Best Restaurants 2021, considerados como los premios Oscar del mundo gastronómico.
En ese listado, en el que el restaurante danés Noma, situado en una antigua bodega en Copenhague, fue elegido como el mejor del mundo. Aparecieron varios Latinoamericanos, entre ellos Leo, en Bogotá, (de la chef Leo Espinosa), en el puesto 46.
Ayer, lunes de 22 de noviembre en la noche, se reveló un nuevo ranking, en este caso Los 50 mejores restaurantes de América Latina 2021: Pasado y Futuro (Latin America’s 50 Best Restaurant Awards de 2021).
En esta ocasión el listado se elaboró a través de una recopilación de los datos de las ediciones anteriores del ranking desde su creación en 2013. “Fueron elegidos con base en la agregación de los datos completos de las votaciones a lo largo de ocho ediciones de la premiación, entre el 2013 y 2020”, se lee en al página web www.theworlds50best.com
Central, restaurante de los chefs Virgilio Martínez y Pía León, en Lima, Perú, fue reconocido como el mejor de la década; seguido por Maido (también en Perú), D.O.M. (Brasil), Astrid y Gastón (Perú) y Pujol (México), entre los cinco primeros.
En el top 10 no apareció ninguno de Colombia. El mejor ubicado, en el puesto 14 es Leo, de Leonor Espinosa.
“Cuenta con no uno, sino dos comedores bajo un mismo techo: el primero que muestra la creatividad de la reconocida chef (y fundadora del restaurante) Leonor Espinosa; el otro supervisado por su hija y sumiller Laura Hernández Espinosa, con un menú más sencillo y un mayor enfoque en vinos y cócteles inusuales con destilados colombianos de producción casera”, resalta www.theworlds50best.com acerca de Leo.
