Casi todo el mundo creen que son francesas y así se piden, pero realmente son de Bélgica, específicamente de la ciudad de Brujas, donde inclusive hay un museo dedicado a esta fritura que está asociadas con las comidas rápidas tan propias de la cultura estadounidense.
Su popularidad trascendió hace muchos años fronteras y en Colombia se conocen como salchipapas y se combinan con pollo, chicharrón y carne de res y cerdo, más una amplia variedad de quesos y salsas.
Ahora como si se tratara de los grandes encuentros como el Burger Master, Pizza Master o Sushi Master se realiza Salchipapa Fest, una apuesta por la reactivación, que irá desde este viernes 13 de agosto hasta el 22 de este mismo mes en Bogotá, Cali y Medellín.
En los establecimientos participantes, los comensales podrán disfrutar de un plato, mínimo, de 900 gramos, más una bebida de 1.5 por 25.000 pesos.
En la cuenta de Instagram @salchipapafestivaloficial se pueden consultar los locales afiliados en cada una de las ciudades
El público podrá votar y escoger las mejores cinco salchipapas de cada ciudad.
En la dinámica del festival los usuarios podrán ingresar a la página www.festivalesgastronomicos.com o a la cuenta de Instagram, de esta forma los comensales podrán contactar con los restaurantes participantes, elegir su pedido y generar la orden.
Recetas para preparar
Estas son algunas de las opciones que encontrará en el Salchipapafest o que usted, si se atreve, podrá preparar en su casa:
@puntopapas.fritas - Megapapa
400 gr de papa nacional de un tamaño 12x12 se vierten en una freidora por 5 minutos, después de tenerlas listas se emplatan como una cama de papas crocantes que van acompañadas de la salsa de la casa, queso de sabor neutro, posta desmechada, chicharrón picado, tocineta picada, pollo desmechado, salchicha y huevos de codorniz, más queso crema y queso cheddar.
@laspapasdetotazo
Esta preparación lleva salchicha ranchera, tocineta, carne desmechada, huevos de codorniz, chicharrón caramelizado, salsa de la casa y BBQ dulce y queso campesino rayado.
Las papas se fríen dos veces mejor crocancia, se sirve una primera capa de papas con salsa y salchicha ranchera y la salsa de casa a base de ajo y cebolla y BBQ dulce, luego se pone otra capa de papa con tocineta ahumada y carne desmechada, más salsas de la casa , queso rayado campesino , huevos de codorniz y un chicharon caramelizado en salsa de chile dulce.
