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ElCielo de Miami, del chef paisa Juan Manuel Barrientos, renovó su estrella Michelin

Seis son en total las Michelin que han ganado los restaurantes, en Miami y Washignton, de Barrientos.

Imagen del chef antioqueño Juan Manuel Barrientos, cabeza visible de los restaurantes ElCielo. FOTO Cortesía

19 de abril de 2024

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El chef paisa Juan Manuel Barrientos sigue marcando historia en la gastronomía y el mundo de los restaurantes, al renovar para este 2024 una estrella Michelin para su restaurante Elcielo Miami.

““Nos sentimos muy orgullosos de darle un nuevo logro gastronómico al país. Colombia es cada vez más importante en el contexto culinario internacional. Ser uno de los 11 restaurantes con una estrella en Miami, dentro de los miles de restaurantes que hay en el sur de la Florida, no deja de ser emocionante y llenarme de optimismo, nos ratifica que algo estamos haciendo muy bien, es muy satisfactorio porque nuestro concepto es cocina moderna colombiana, esto es construir una buena imagen del país que nos beneficia a todo el sector gastronómico colombiano en el mundo entero”, expresó Barrientos acerca de este nuevo reconocimiento.

El galardón otorgado “es un reconocimiento a la calidad y excelencia que ofrece Elcielo en la ciudad de Miami desde hace ocho años, cuando abrió sus puertas en el distrito financiero de Brickell, que ofrece una experiencia única de cocina colombiana moderna o de vanguardia”, destacan desde ElCielo.

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El menú de Elcielo Experience es un viaje culinario que incluye 19 platos, cuyo precio es de 289 dólares por persona.

“Una cocina abierta y una barra retroiluminada dan la bienvenida a los clientes al espacio, equipado con pisos de piedra y habitaciones de buen tamaño y mesas de madera. La iluminación cálida y la vegetación complementan el atractivo elegante.

“Venga a experimentar la elevada comida colombiana y presentaciones espectaculares, desde la chocoterapia junto a la mesa hasta el servicio de pan árbol de la vida. Espere una variedad de pequeños bocados antes de los platos principales, incluido un buñuelo de carbón activado con relleno de boletus y trufa negra, y un buñuelo hecho con queso fresco, maíz y perlas de tapioca. Limpia el paladar con una paleta de mango verde con una capa de polvo picante y un chorrito de aguardiente”, es la reseña que hizo la Guía Michelin sobre ElCielo Miami.

Más logros

Esta es la sexta vez que ElCielo recibe la estrella Michellin: tres ocasiones con la sede de Washignton (2021, 2022 y 2023) y tres veces en Miami (2022, 2023 y 2024).

6 ocasiones.

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En 2021 Elcielo Washington D.C., fue primer restaurante colombiano del mundo en obtener una estrella Michelin.

Además de las galardonadas sedes de ELCielo en Miami y Washinnton tiene restaurantes en Medellín y Bogotá.

Como parte de su expansión y trabajo, Barrientos abrió hace un mes Cuon, el gran comedor de Asia en la ciudad de Pasto, donde los comensales encontrarán un menú con variedad de entradas y platos para compartir, que ofrece sushi, gyozas, ramen, poke bowls y baos, además de una amplia selección de bebidas: cócteles, tés, sakes, vinos y toda clase de licores.

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La historia de la estrella

La Guía Michelin se fundó a finales de la década de 1880 como una forma de fomentar las ventas de llantas en la industria automovilística francesa de reciente desarrollo.

La pequeña guía roja contenía información útil para los viajeros, como mapas, restaurantes y Hotel listados e incluso consejos para cambiar llantas. Hoy incluye selecciones de restaurantes en más de 35 países y podría decirse que es la clasificación de calificación de restaurantes más venerada del mundo.