El huevo es un alimento esencial de la canasta familiar en Colombia. Sea al desayuno, al almuerzo o a la comida, este producto no puede faltar en los hogares. Y cada persona tendrá su preferencia de preparación: tibio, cocido, perico, batido, frito, sobre la arepa, en el arroz o en sopa de tortilla, la variedad para preparar este alimento es grande. No cabe duda que un bajón en su precio es una buena noticia para el país. La duda es: ¿en verdad está más barato?
El interrogante surge porque en las últimas semanas se ha dicho que este alimento ha cedido en su precio, versiones que han tomado fuerza. Eso genera expectativa y despierta interés en los consumidores, precisamente porque se trata de un alimento muy querido por las familias, sobre todo en la niñez, ¿o quién no recuerda cuando compró un huevo en alguna tienda de barrio?, ¿cuando aprendió a batirlo o cocinarlo?, ¿o cuando se lo reventaron en la cabeza con motivo del cumpleaños en el colegio o en el barrio?
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Ahora, cabe aclarar que los valores de este varían de acuerdo al departamento, ciudad o municipio donde se adquiera. Este texto tratará sobre su valor comercial para Medellín. También es cierto que incluso dentro de la misma capital antioqueña, los precios pueden variar según el establecimiento o, incluso, barrio en que se compre.
Sin embargo, se tomará como referencia los reportes del Sistema de Información de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario (SIPSA), del Dane. Allí reposan informes de la Central Mayorista de Antioquia (CMA). Y lo cierto es que si hace un comparativo en el último año, el precio del huevo rojo de referencia AA bajó un 10,4%: la unidad pasó de costar $528 el 1 de marzo del año pasado a $473 en el mismo día y mes de este 2024.
La caída más notable en el precio se presentó en enero de 2024. En solo 15 días, entre el 12 y el 26 de dicho mes, pasó de costar $563 a $465, una caída de 17,4%. Ese ajuste se debe principalmente porque el sector avicultor es muy susceptible al comportamiento de la oferta y la demanda.
Así lo explicó Gonzalo Moreno, presidente de la Federación Nacional de Avicultores de Colombia (Fenavi), quien manifestó que el ajuste es normal al principio de cada año, dado que la demanda cae porque se detienen los programas de alimentación escolar y las familias viajan. En general, la dinámica de consumo cambia.
No obstante, el líder gremial indicó que luego de ese ajuste los precios se han mantenido. Añadió que enero siempre es el mes con menor demanda y, por tanto, los productores acumularon inventarios que presionaron la oferta en febrero y marzo, por lo que los precios se estabilizaron.
De acuerdo con el último reporte de la Central Mayorista de Antioquia, para el 21 de marzo de este año, un huevo rojo de referencia A costaba $490; uno rojo AA, $525; el rojo B, 455; y el rojo extragrande $610.
Como se precisó antes, los precios varían de acuerdo con el lugar donde se consume. EL COLOMBIANO consultó los almacenes de cadena más conocidos de la ciudad para apreciar cuánto pueden variar los precios y también en dónde está más barata la canasta de este alimento.
En el ejercicio se consultaron las páginas web de Carulla, de D1, de Olímpica, de Almacenes Éxito y de Jumbo. Cada uno tiene un portafolio diferente, por lo que se trató de buscar la marca más barata para una casta de 12 unidades de huevos rojos tipo AA.
El hallazgo general fue que ese producto varía entre $7.350 y $11.400 en consulta para Medellín. El cambio en el precio por unidad sería entre los $612 y $950 (ver infográfico), muy por encima del costo que se maneja en la Mayorista.
Si de precios se trata, entonces D1 cuenta con la oferta más barata. El retail de hard discount comercializa la presentación de 12 unidades por un valor de $7.350. Le sigue Carulla, que tiene la marca Avinal a un precio de $8.480, luego se ubica Olímpica con una opción de $9.300, después Éxito con $10.300, y finalmente Jumbo con $11.400.
Cabe resaltar que si bien D1 tiene el valor más cómodo para el bolsillo, los demás almacenes presentan un portafolio mucho más amplio en cuanto a marcas y ofertas para selección del cliente.
Lo cierto es que esos días en que se encareció fuertemente a raíz de la pandemia y los bloqueos del paro nacional en 2021 están quedando atrás. Hoy el precio está estable y la producción en aumento, mejor dicho, parece que el huevo volvió a estar a precio de huevo.
