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Ensalada César con prosciutto
La magia de los ingredientes, recetas e historias que llenan de sabor nuestras cocinas inspiran las páginas de Paladares, una revista que circula cada mes para suscriptores de El Colombiano.
30 de octubre de 2017
Ingredientes
60 g Lechuga romana
60 g Prosciutto
40 g Pera pochada (Al vino)
20 g Crotones
30 g Aderezo César
20 g Queso parmesano
Para el aderezo césar
50 ml Aceite de oliva
1 diente Ajo
3 unds Anchoa
1 und Huevo
C/n Vinagre
C/n Sal y pimienta
Preparación
1.
Aderezo César: mezclar todos los ingredientes, menos el aceite, en una licuadora. Al final, vertir el aceite en hilo para que emulsione.
2.
Disponer de las lechugas en un plato hondo.
3.
Agregar la pera pochada, el prosciutto en rollos y los crotones.
4.
Rociar con queso parmesano y finalizar con el aderezo César.