Con la venta de la hamburguesa Yarumo en el Buger Master sembraran árboles en Guatapé y El Retiro
La propuesta es del chef Pedro Fernández en All Day Café en el Distrito Creativo del Perpetuo Socorro.
Periodista, apasionado por el cine, la televisión y el fútbol. Egresado de la U. de A, y envigadeño de nacimiento y residencia.
Este lunes comienza en 51 ciudades de todo el país el Burger Master, el festival gastronómico más grande del mundo, de acuerdo a lo que señala Tulio Zuloaga, su organizador.
Más allá del objetivo de vender hamburguesas y hacer visible su propuesta gastronómica, en All Day Café, del chef Pedro Fernández, el Burger Master tiene un sentido social y ecológico.
“Salimos con la Yarumo Burger, una hamburguesa pensada en los recursos hídricos de Antioquia, por esta razón vamos a estar sembrando árboles nativos en Guatapé y La Fe, en El Retiro, de la mano de la empresa Reversible, en unas zonas de protección que hay en las dos represas”, contó Fernández en charla con EL COLOMBIANO, que destaca que esperar vender esta semana 6.000 hamburguesas para poder sembrar 1.000 árboles.
Al hablar sobre la Yaumo detalla que está hecha con pan de batata, doble carne smash (100 % angus importado) con queso Monterrey, de Fredonia, Antioquia; tocino barriguero ahumado, lechuga romana, tomate, salsa bbq de guayaba y mayonesa de cidra encurtida y cebolla crocante.
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En 2023 las ventas de la burger en Alla Day Café fueron destinadas a proteger al paujil, una ave endémica de la región.
El paujil también es llamado pavón piquiazul y es un ave que forma parte la familia de los crácidos, de la que hacen parte especies como las guacharacas y las pavas.
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Generalmente su hábitat está a lo largo del valle medio del río Magdalena y el bajo Cauca, hasta la Sierra Nevada de Santa Marta. El ave se encuentra en riesgo de extinción (Peligro Crítico - CR) debido a la ampliación de la frontera agrícola, la construcción de carreteras, la cacería y la extracción de sus huevos para consumo.
All Day Café está ubicado Distrito Creativo Perpetuo Socorro. El costo de la hamburguesa, como todas las participantes del Burger Master, es de 18.000 pesos. No incluye bebida.